Honduras – Anaerobico 48 Ore

UBICAZIONE: Corquin, Copan
AZIENDA AGRICOLA: Carlos Estevez Mejia
ALTITUDINE: 1450 – 1550 mslm
VITIGNO: Red Catuai
LAVORAZIONE: Anaerobico 48 ore
PROFILO IN TAZZA: Arancia, cioccolato bianco, mela verde e caramello

18,00 

Honduras – Anaerobico 48 Ore

COD N/A Categoria

Descrizione

Quattro anni fa, quando Falcon ha avviato il progetto di sviluppo del caffè di qualità in Honduras, Carlos è stato nominato responsabile per i microlotti e il caffè di specialità. Ciò gli ha permesso di sviluppare capacità tecniche su tutti gli aspetti del caffè, dalla nutrizione delle piante fino ai metodi innovativi di estrazione ed essiccazione.

Dato il successo del primo progetto, Carlos ha deciso di acquistare nuove terre e ampliare la coltivazione di caffè. Ha trovato terre nelle zone più alte, tutte sopra i 1450 metri sul livello del mare. Coltiva caturra, lempira, parainema e Ihcafe 90, alcuni dei quali sono stati piantati di recente, mentre altri crescevano già quando ha acquistato il terreno.

Carlos si affida al vicino mulino dove si valuta la ciliegia e di conseguenza si definisce il processo. La ciliegia viene sempre pulita e lavata e poi fatta galleggiare per eliminare qualsiasi parte immatura.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Peso

250 gr.

Formato

In Grani, Macinato

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Il Cafetero resterà chiuso da Domenica 13/08 a mercoledì 23/08 inclusi.
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